Réalisé pour accompagner l’exposition Mon resto écolo, ce livret propose aux élèves de découvrir les bonnes pratiques environnementales dans le secteur de l’hôtellerie-restauration.
Il aborde de manière simple et visuelle différents thèmes : gestion des déchets, économies d’énergie, choix des produits, réduction de l’empreinte carbone, et mise en place d’actions écoresponsables au quotidien.
Pensé comme un support interactif, il invite les élèves à observer, analyser et réfléchir aux gestes à adopter pour rendre un restaurant plus respectueux de l’environnement. Les activités proposées favorisent l’autonomie, la prise de conscience et la mise en lien avec les enseignements professionnels.
Cet outil s’inscrit dans une démarche de sensibilisation au développement durable, en lien direct avec les compétences attendues en hôtellerie-restauration et les projets éducatifs du lycée.
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